Caponata de berinjela

Para quem gosta de berinjela, essa salada é ótima opção para fazer nas reuniões em familia aos Domingos ou quando precisamos levar um prato salgado no churrasco sabe? Normalmente as receitas tradicionais levam ao forno e demora cerca de 2 horas, mas essa é moderninha feita na panela e fica pronta em minutos…