Olá, hoje vou compartilhar com vocês uma receita de salada de legumes com frango super fácil de fazer e deliciosa que tirei do livro da Ofélia, você conheceu ela?
Uma culinarista maravilhosa.
Depois que mudei meu estilo de vida e eliminei mais de 50 quilos resolvi trazer idéias para vocês de pratos, saudáveis e fáceis para o dia dia.
É uma salada muito prática para quem não tem tempo e precisa manter a forma ou perder alguns quilinhos.
Essa é uma opção com frango e ovos, mas caso não consuma carne uma dica é substituir o frango por carne de jaca e os ovos por cogumelos paris em conserva.
Fica uma opção vegana incrível.
Esse é o tipo de almoço completo que acompanha apenas uma salada de folhas verdes para ajudar na saciedade e não cair com tudo nessa delícia.
Serve a fámilia toda e por isso não precisa fazer duas refeições caso esteja de dieta. Espero que gostem e façam.

Ingredientes:
1 Peito de frango
2 cenouras médias
1 quilo de batatas
2 tomates
3 ovos
1/2 xícara (de chá) de azeitona
1 cebola pequena
1 colher de sal marinho

Molho:
2 colhers (de sopa) de azeite de oliva
2 colheres (de sopa) vinagre de maçã
1 colher (de chá) de sla marinho
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Descasque as batatas.
Em uma panela acrescente o peito de frango as batatas e as cenouras.
Cubra com água, acrescente o sal e ferva até ficar macio.
Assim que estiver macio, desfie o frango e pique as cenouras e as batatas em cubos.
Cozinhe os ovos por 8 minutos.
Fatie os tomates, as cebolas e os ovos.
Em uma tigela misture o frango com as batatas e cenouras picadas e regue com fio de azeite.
Disponha em uma travessa essa mistura e cubra com as fatias de tomate cebola, ovos.
Distribua as azeitonas, polvilhe um pouco de cebolinha se gostar.
Misture todos ingredientes do molho e distribua porcima da salada.
Sirva em seguida.